空腹吃乳酪易誘胃酸倒流

不少減肥一族於瘦身時，都愛空腹食用乳酪，以達減少熱量攝取及清腸胃的效果。不過近日有醫生指，長期空腹吃乳酪可引發胃酸倒流，以及食道疾病，反而得不償失。

　　港人工作繁忙，食無定時，不少人已出現輕微的胃部問題，例如胃酸及胃氣過多等，當空腹進食如乳酪般酸性食品，食道「把關」能力不穩，便會直接受酸性刺激，隨時「酸上加酸」，令胃酸倒流問題加劇，繼而誘發食道變窄及結疤等更嚴重腸胃問題，「除了乳酪外，受港人歡迎的麻辣及生冷食品，均可對腸胃造成一定程度的損害，經常進食，傷害更大。如有胃部不適，便應戒掉酸、辣食品，以保護腸胃機能。

　單靠吃乳酪瘦身很危險，因為乳酪的營養未能完全提供人體所需，加上進食過量亦容易對腸胃造成過度剌激。根據美國營養師協會的健康飲食指引，成年人每日應至少進食兩份脫脂或低脂奶類食物，每一份相等於一杯牛奶、一塊芝士或一杯乳酪，因此每日最多只可吃兩杯乳酪，且建議於餐與餐之間作為小食，忌空腹食用。

資料來源：星島日報、胃酸倒流引致『火燒心』

食飯時要專心 避免胃部病症

都市人生活急速，很多是一邊工作，一邊吃飯。不過這樣的飲食習慣很容易導致胃病。市民應盡量定時進食，每餐有至少20分鐘時間食飯，「食飯時要專心」，避免思考工作及煩惱事情，以免影響腸胃消化。

不少都市人受胃痛困擾，主要與精神緊張、壓力大、飲食不定時有關。進食太快，食物容易未完全咀嚼，對腸胃消化無益，尤其影響腸道的正常蠕動規律，令人有肚脹、肚部不適等症狀。

進食時要待食物進入十二指腸，身體才會釋出荷爾蒙，向腦部發出飽肚訊息，期間至少要有20分鐘時間。若吃得太急，便有機會因飽肚感不足，反而吃多了，故他建議市民宜細嚼慢咽，食飯時間至少要有20分鐘。期間要專心享受食飯過程，別要「一邊食飯、一邊諗嘢」。若吃飯時間不足，不妨預先制定食量，預防吃得太多。

資料來源：蘋果日報、胃酸倒流引致『火燒心』

胃酸倒流多誤診 少服用PPI失療效

根據香港中文大學最近為胃酸倒流患者進行研究，發現醫生及病患者對此病的嚴重程度及長期治療的需要定義不清，有可能導致誤診或令患者未獲足夠的治療以控制病情，若延誤診治，有機會演變成食道癌。病患者應向醫生多説明自己的病徵，而且依指示服藥。

由於胃酸倒流的症狀與某些病症的症狀相似，病徵不一定與食道有關，因此醫生與患者經常被誤導，未能對症下藥，而且不同醫生對病情「輕微」或「嚴重」有不同定義，使部分患者未能獲得適當的方法控制病情，而醫學界一般根據患者有否食道炎（即連接喉嚨及胃部的管道內壁發炎），來診斷病情是否嚴重，被斷症為「輕微」（即沒有食道炎）者通常不獲處方質子泵抑制劑（Proton Pump Inhibitor，簡稱PPI），假如病情不被有效抑制，食道的黏膜長時間與胃酸接觸會引致發炎、潰瘍、出血、由疤痕造成的食道阻塞，及一種巴洛氏食道癌的癌病變，患食道癌的機會更比普通人高出44倍。

在另一項為期半年的研究中發現，被診斷為輕微胃酸倒流的患者如只是「按需要」或時而服用、時而停用PPI，比長期接受PPI治療的患者治療失效率高出75%，因而認為應該使用新的方法來診斷及治療胃酸倒流，即只根據胃酸倒流對患者生活質素的影響來界定嚴重程度，讓更多患者可接受PPI標準療法控制病情。所謂PPI，一直被醫學界認為對胃酸倒流最有效的治療，此藥物能停止部分胃酸泵的運作，控制胃酸的生產量，從而減低胃酸反流入食道，紓緩胸口痛及治療胃酸倒流所造成的食道侵蝕，如非醫生指示，患者應持續服用以有效控制病情。

資料來源：快周刊、胃酸倒流引致『火燒心』

胃部不適 遠離高危食品

香港是繁忙都市，很多人都飲食不定時，加上不良飲食習慣，有胃病者比比皆是，其中胃酸倒流一症，患者更多達六十萬！嚴重胃酸倒流當然要服藥治療及改善飲食習慣，及避免進食某類食物，減低病發機會或紓緩病況。

1．朱古力

朱古力含咖啡因及刺激物質如theobromine（咖啡鹼），可以引起胃酸倒流。而且朱古力含高脂肪及可可，脂肪難消化，會增加胃內部壓力，當下食道括約肌長期受壓下變得鬆弛，就有機會引致胃酸倒流。

2.梳打水

梳打水及其他碳酸水（汽水）都是引發胃酸倒流的元兇，因為當中由二氧化碳形成的氣泡在胃內會形成壓力，壓迫下食道括約肌，久而久之會令括約肌鬆弛。而含咖啡因的汽水，則會令情況更加劇烈。

3.煎炸食物

煎炸食物最容易引發胃酸倒流，並且最容易出現火燒心的感覺。煎炸食物含高脂肪，大量脂肪會刺激胃部釋出更多胃酸，幫助消化；同時因為高脂食物難消化，這時胃部壓力必然增加，壓迫括約肌令其鬆弛。當餐後打嗝情況增多，即下食道明顯鬆弛。

4.酒

無論是啤酒、紅酒、白酒，統統都會引發胃酸倒流，因為酒精本身就是令下食道括約肌鬆弛的其中一名殺手。另外，酒精類飲品多屬酸性，酸性飲品進入胃部後同樣會刺激胃部分泌更多胃酸，增加胃酸倒流機會。

5.奶類製品

不少每晚睡前飲牛奶人士，特別是全脂奶，都有或多或少的胃酸倒流問題。因為牛奶含大量脂肪，加上睡前飲用，令胃部要釋出更多胃酸，睡覺時平躺，大大增加胃酸倒流機會。高脂奶類製品包括全脂奶、全脂芝士及全脂乳酪，應以低脂或脫脂奶類製品代替。

6.咖啡因

咖啡因同樣會令下食道括約肌鬆弛，少飲為妙。不過對於一天只飲用一杯咖啡人士，應該沒有大影響，但如果你是無啡不歡，每天一杯接一杯的飲用，就必須戒掉此壞習慣。

7.高脂肉類

高脂肉類如肥牛扒、排骨、扣肉、連皮雞髀雞翼等，除了因為是肉類本身較難消化，留在胃部時間較長外，亦因為當中的脂肪，胃部需要分泌更多胃酸。肉類脂肪屬飽和脂肪，除了影響胃酸外，對心臟健康無益，過多的脂肪亦會增加患癌風險，故肉類最好切走肥膏或去皮，減低飽和脂肪攝取量。

資料來源：東周網、胃酸倒流引致『火燒心』